Moja wędzarnia. Prezentacje i relacje z budowy. Wszystko o drewnie do wędzenia. Wędzarnie regionalne. WWA. I Ogólnopolski Konkurs Amatorskich Wędzarni Tradycyjnych. Miejsce na tematy związane z budową wędzarni i prawidłową ich eksploatacją. 65,2 tys. odpowiedzi. Do gorącego mleka dodaj pół kostki masła (100 g) i mieszając, poczekaj aż całkowicie się rozpuści. Pora na cukier lub ksylitol i kakao (wybierz dobrej jakości produkt 100%, bez dodatków zwiększających sztucznie masę). Standardowe proporcje to 175 g słodyczy i 3 łyżki kakao. Dopasuj indywidualnie proporcje i wymieszaj wszystko Dlatego na pytanie o to, jaka wędzarnia jest najlepsza zdecydowanie odpowiadamy, że metalowa (stalowa). Wśród modeli wędzarni metalowych do wyboru są następujące produkty: wędzarnia elektryczna, wędzarnia węglowa, wędzarnia gazowa. Pokrótce je scharakteryzujemy, by pokazać zalety każdego typu wędzarni. SUBSKRYBUJ https://www.youtube.com/user/SmakowiteDania i bądź na bieżąco!Domowa chińszczyzna to prosty i błyskawiczny obiad dla całej rodziny, nie wymagający 5. Gotową kaszanką napełnij opłukane jelita, a następnie podziel je na małe pętka. Wrzuć je do gotującej się wody i parz około 30-40 minut. Tak przygotowane ostudź a następnie zjedz lub zamroź na później. Smacznego! Ważne: Proporcje mięsa i podrobów można zmieniać w taki sposób, by uzyskać optymalny dla siebie smak. Jak zrobić domowe ciasto do zabawy. Aby zrobić domową plastelinę, potrzebujesz pięciu bardzo podstawowych składników, które można znaleźć w każdym domu: wody, mąki, soli, oleju (najlepiej słonecznika, ale można użyć dowolnego innego) i barwnika spożywczego . Jeśli chcesz, aby glinka miała większą objętość, możesz W komorze wędzarniczej o wymiarach 50 x 50 x 70 cm można jednorazowo uwędzić nawet 15 kg produktów. Proces wędzenia ułatwia wbudowany termometr. W urządzeniu można wędzić zarówno na ciepło, jak i na zimno. Cena: 449 zł. W ofercie wędzarni do 500 zł otrzymujemy bardzo dużą różnorodność produktów. Dobregrille.pl | ul. Wschodnia 18, 05-500 Chyliczki, woj. mazowieckie | tel: 502420403 | e-mail: biuro@polgrill.pl | NIP: 1132070860. Elektryczne i gazowe wędzarnie domowe Borniak, Bradley Smoker oraz Broil King. Ich obsługa jest bardzo prosta, a możliwości ogromne. Chętnie pomożemy Ci wybrać odpowiedni model! Odstawiamy przykryte ściereczką porcje na 10 minut. Przy pomocy wałka robimy cienkie, prawie przezroczyste placki. Ważne, aby tortilla z dwóch stron była solidnie podsypana mąką. Następnie smażymy na suchej patelni przez około 40 -50 sekund, aż powstaną lekkie bąble. W międzyczasie przewracamy placki na drugą stronę. Wędzarnia Elektryczna - Wędzarnie ☝ Darmowa dostawa z Allegro Smart - Najwięcej ofert w jednym miejscu ⭐ 100% bezpieczeństwa każdej transakcji. Kup Teraz! koSqfwF. Jeżeli zastanawiasz się jak zbudować wędzarnię to nasz poradnik będzie dla ciebie przydatny. Poruszamy w nim takie kwestie jak: Wybór odpowiedniego materiału. Jak zbudować wędzarnie z cegieł lub drewna? Czy można zbudować wędzarnie z płyty OSB? Na czym się skupić podczas projektowania? Jak zamontować w nim termometr oraz palenisko? Zapraszamy do czytania! Domowa wędzarnia? Dobry wybór! Nie ma to jak swojska, wędzona kiełbasa. To niepodrabialny zapach, smak i brak sztucznych konserwantów. No i przede wszystkim doskonale wiemy, co tak naprawdę jemy, a za to w przyszłości podziękuje nam nasz organizm. Jednak, aby móc cieszyć się domowymi przetworami, musimy albo mieć zaprzyjaźnionego masarza, albo własną wędzarnię. Dlatego też w dzisiejszym poradniku pokażemy, jak zbudować wędzarnię! Jak zrobić wędzarnię – najważniejsze są dobrej klasy materiały? Pierwszą i najważniejszą kwestią związaną z projektem budowy własnej wędzarni, którą trzeba koniecznie poruszyć, jest dobór odpowiedniego budulca. Wędzenie pokarmów odbywa się w bardzo wysokiej temperaturze, dlatego też zastosowane materiały powinny być jak najbardziej naturalne. Do budowy wędzarni powinno unikać się stosowania płyt OSB, które produkowane są ze sprasowanych wiórów oraz trocin drzewnych, które są ze sobą trwale łączone przy pomocy różnego rodzaju żywic oraz innych chemikaliów. W normalnych warunkach środki chemiczne stosowane w płytach OSB same w sobie są całkowicie nieszkodliwe dla człowieka, ale poddanie ich wielogodzinnej ekspozycji na wysokie temperatury mogłoby doprowadzić do wytrącania się lotnych związków, które następnie osadzałyby się na wędzonych mięsach, kiełbasach i rybach. Z jednej strony znacząco pogorszyłoby to smak uwędzonych produktów, a z drugiej groziłoby ryzykiem zatrucia się. Zatem jak zbudować wędzarnię? Przede wszystkim, stosując naturalne materiały – najlepiej lite drewno. Powinno się również unikać stosowania drewna iglastego, które zawiera w sobie dużo żywic, które również mogłyby wytrącać się ze ścian wędzarni i osadzać na wędzonych produktach. Pamiętaj jednak, że drewniana wędzarnia nadaje się głównie do wędzenia na zimno – czyli metody, która polega na wytwarzaniu dymu poza komorą wędzarni, a następnie wprowadzaniu go do niej przy pomocy specjalnego komina. A co, jeśli już kupiłeś płyty OSB? Nie martw się! One też Ci się przydadzą – możesz przy ich pomocy wybudować pomieszczenie na wolnostojącą wędzarnię oraz zadaszyć je. Dzięki temu nie będziesz narażał skonstruowanego przyrządu na opady atmosferyczne i będziesz mógł bez większego problemu obsługiwać je, bez względu na panującą na zewnątrz pogodę! A jak zrobić wędzarnię na działce? O tym powiemy w dalszej części naszego poradnika. Jak zbudować wędzarnię z cegły? Drewno to nie jest jedyny materiał, z jakiego można zbudować własną wędzarnię. Równie popularne są wędzarnie murowane z cegły. Główną zaletą takiej konstrukcji jest jej trwałość – prawidłowo wymurowana wędzarnia jest w stanie przetrwać dziesiątki lat regularnej eksploatacji! Jednak, aby zapewnić taką długowieczność, niezbędne jest użycie dobrej klasy cegieł, które są odporne na niekorzystne warunki atmosferyczne oraz na działanie niskich temperatur. Kolejną zaletą wędzarni z cegły jest to, jak dobrze trzyma ona temperaturę – cegła może być naprawdę dobrym izolatorem, dzięki czemu doskonale sprawdzi się podczas wędzenia na gorąco, czyli zawieszania produktów spożywczych bezpośrednio nad paleniskiem (oczywiście w odpowiedniej odległości – zdaniem ekspertów jest to przynajmniej 50 cm, ale nie więcej niż 1 metr). Zatem jak zbudować wędzarnię z cegły? Jeszcze przed zakupem materiału upewnij się, że jest on całkowicie odporny zarówno na działanie wysokich temperatur oraz niskich. Takie same wymagania musi również spełniać spoiwo, czyli zaprawa murarska, której użyjesz do budowy wędzarni. Dobrym budulcem są także kamienie naturalne, ale murowanie z nich jest zadaniem trudnym i wymagającym bardzo dużej wprawy. Jak zrobić wędzarnię z drewna? Do budowy takiej wędzarni użyj dobrej klasy drewna. Postaw na sprawdzone rozwiązania – od wielu lat ogromną popularnością wśród hobbystycznych wędzarzy cieszy się drewno dębowe oraz bukowe. Ważne jest jednak, byś unikał drewna pochodzącego z drzew iglastych, ze względu na wysoką zawartość żywicy. Warto również kupić wysezonowany materiał, czyli odpowiednio osuszone deski. Unikaj jednak drewna malowanego lub impregnowanego – jak już wcześniej wspomnieliśmy - lakiery, bejce oraz żywice nie są przystosowane do ciągłej ekspozycji na wysoką temperaturę. Deski powinny być także proste i oheblowane, ponieważ tylko to umożliwi zachowanie należytej szczelności. Drewno możesz łączyć ze sobą przy pomocy kołków lub zwyczajnie zbijać je gwoździami. Nie zapomnij tylko o kominku, który zapewni prawidłowy ciąg oraz umożliwi bezpieczne odprowadzanie dymu. Jak zbudować wędzarnię ogrodową? Zacznij od dobrego projektu! Sama budowa wędzarni nie jest jakoś szczególnie skomplikowanym zadaniem. Chociaż drewno wymaga trochę zdolności ciesielskich, a cegła żyłki murarza, to tak naprawdę każdy zapalony majsterkowicz poradzi sobie z tym zadaniem. Problemu może jednak przysporzyć sam projekt wędzarni. To właśnie od niego zależeć będzie, czy będzie ona posiadać odpowiednie właściwości. A co powinna zapewniać prawidłowo wykonana wędzarnia? Przede wszystkim łatwość utrzymywania stałej temperatury roboczej – od tego w dużej mierze zależeć będzie smak wędzonego mięsa. Ważny jest także odpowiedni ciąg, który będzie odpowiadał za optymalny przepływ dymu przez wędzony materiał. Przed wybudowaniem wędzarni powinieneś także przemyśleć to, jaką ilość produktów będziesz jednorazowo wędził – z jednej strony zbyt mała wędzarnia spowoduje znaczące wydłużenie całego procesu wędzenia, ale z drugiej strony zbyt duża wędzarnia będzie wymagała spalania bardzo dużej ilości materiału opałowego. Zatem jak zrobić wędzarnię tak, by spełniała ona swoją rolę? Jeśli sam nie czujesz się na siłach, aby wykonać dobry projekt, to zleć to zadanie komuś innemu. W internecie znajdziesz zaskakująco dużo specjalistów, dla których wędzenie jest życiowym hobby. Dlatego też za relatywnie niewielką sumę takie osoby z chęcią wykonają dla Ciebie projekt własnej wędzarni, w której wszystko będzie działać tak, jak powinno. Jak zrobić palenisko do wędzarni? Zasadniczo każda wędzarnia powinna zostać zbudowana na równej i wybetonowanej powierzchni. Zyskamy dzięki temu dobry i stabilny fundament, a w przypadku wędzarni drewnianych dodatkową ochronę przed ewentualnym pożarem. Ważne jest także, by palenisko miało odpowiednią wielkość – pod żadnym pozorem żar nie powinien bezpośrednio dolegać do jego krawędzi! Jest to szczególnie ważne w przypadku wędzarni drewnianych, ale projekty wędzarni budowanych z cegieł również powinny przestrzegać tej zasady. Dobrze jest także zadbać o ergonomię obsługi wędzarni poprzez zamontowanie drzwi rewizyjnych bezpośrednio do paleniska. Ułatwi do uzupełnianie materiału do spalania oraz kontrolę nad samym żarem. Ciekawym pomysłem, który można zastosować w wędzarniach wędzących na zimno, jest także zewnętrzne palenisko zasypywane wiórami drzewnymi. Dzięki takiemu rozwiązaniu można w skali roku całkiem sporo zaoszczędzić na spalanym materiale. Wynika to z faktu, że zamiast otwierać drzwiczki do całej wędzarni po to, by dosypać drewna, wystarczy tylko zasypać zewnętrzne palenisko. W takim układzie nie marnuje się także sam dym, ponieważ w 100% trafia do komory wędzenia. Jak zamontować termometr do wędzarni? Tutaj zasadniczo mamy dwie możliwości – klasyczną i nowoczesną. Klasycznym patentem jest stosowanie mechanicznych termometrów, które wkłada się w specjalnie wykonany otwór w ścianie wędzarni. Ich czujnik znajduje się w komorze wędzenia, a podziałka ze wskazówką montowana jest na zewnątrz. Więcej możliwości zapewnia jednak bezprzewodowy termometr elektroniczny, którego czujkę można zamontować w dowolnym miejscu – również w kanale dopływowym dymu, w systemach wędzenia na zimno. Dodatkowo najlepsze bezprzewodowe termometry dostępne na rynku umożliwiają także zdalne odczytywanie danych. Dzięki temu cały proces wędzenia będziesz mógł obserwować na ekranie swojego smartfona, bez potrzeby wychodzenia z domu! Na koniec chcielibyśmy polecić ci zobaczenie tego filmu. Znajduje sie w nim pomysł na bardzo ciekawą mobilną wędzarnie. To już koniec naszego dzisiejszego artykułu. Mamy nadzieję że był on dla ciebie przydatny. Zachęcamy także do sprawdzenia naszej internetowej hurtowni budowlanej (prawy górny róg). Znajdziesz tam dużą ilość przydatnych materiałów i narzędzi budowlanych w atrakcyjnych cenach. PoradyAranżacjaMała architektura Samodzielne wędzenie w ogrodzie jest prawie tak popularne jak grillowanie. Jest to pradawna metoda konserwowania żywności, nadająca jej szczególny smak i trwałość. Wędzone mięso, ryby i sery nabierają na dodatek indywidualnego aromatu użytego gatunku drewna, co daje szerokie możliwości do eksperymentowania. Podstawowe metody wędzenia 1. Wędzenie na gorąco Podczas klasycznego wędzenia na gorąco dym o temperaturze 50 do 85°C nadaje wędzonce charakterystyczny mocny aromat. Proces trwa tylko kilka godzin i nie jest specjalnie skomplikowany. 2. Wędzenie na zimno Ta metoda jest nieco trudniejsza, ponieważ trzeba dym schłodzić do temperatury 15 do 25°C w tym przedziale przez dłuższy czas utrzymywać. Na dodatek wędzenie na zimno trwa znacznie dłużej niż na gorąco. Najczęściej wędzonka pozostaje w wędzarni przez kilka dni. Ten nakład pracy opłaca, jako że wędzone produkty są bardzo smaczne i długotrwałe. Zasada działania wędzarni w ogrodzie We współczesnej kuchni powstającą przy gotowaniu parę i zapachy filtruje się i wyprowadza na zewnątrz. Przed wynalezieniem komina w XI wieku dym znad paleniska gromadził się pod dachem, skąd wreszcie uchodził przez małe otwory. Ponieważ ludzie swoją żywność zawieszali wysoko, chroniąc ją przed domowymi zwierzętami, była ona przez cały czas owiewana przez unoszący się dym. Kiedy odkryto, że zadymione mięso i ryby są smaczne i nie psują się, powstała pierwsza celowa wędzarnia. Mięso i ryby z wędzarni są bardzo smaczne Najprostsza wędzarnia składa się z wysokiej, wąskiej komory podzielonej w poziomie na dwie części. Każda ma swoje drzwi. Mniejsza, dolna służy do rozniecania ognia, będącego źródłem dymu. W większej części komory zawiesza się produkty przeznaczone do wędzenia. Taka wędzarnia nadaje się do szybkiego wędzenia na przykład pstrągów albo węgorzy. Jak zbudować wędzarnię w ogrodzie? Samodzielnie zbudowana wędzarnia może stać się ważnym obiektem w ogrodzie. Obiekt wkomponowany dyskretnie w tło ogrodu albo dopasowany optycznie do fasady domu, może wzbudzać zazdrość sąsiadów. Do budowy ogrodowej wędzarni mogą być użyte różne materiały, a ostateczna forma i wykończenie będzie wyłącznie przejawem upodobań i możliwości jej budowniczego. Przykładowe zapotrzebowanie na materiały: Blaszana beczka o mocnych ściankach - komora wędzarni. Drewniana płyta – pokrywa wędzarni. Mała beczka blaszana albo pojemnik metalowy z pokrywą – palenisko. Rura o średnicy 12-15 cm i długości ok. 120 cm – przewód dymowy. Pręty stalowe o średnicy ok. 1 cm – do zawieszenia produktów wędzonych. Termometr. Żwir albo drobny tłuczeń. 1. Prace przygotowawcze przed budową wędzarni ogrodowej Ten typ wędzarni będzie posiadał zagłębione w ziemi palenisko oraz biegnący pod ziemią przewód dymowy. Nasyp z tłucznia będzie odpowiedzialny za chłodzenie dymu. Budowę rozpoczyna się od wykonania wykopu. Trzeba przewidzieć tutaj miejsce na ustawienie zagłębionego w ziemi paleniska oraz przewodu dymowego. 2. Ustawienie komory i paleniska wędzarni Mały ognioodporny pojemnik będzie pełnił rolę paleniska. W ściance dużej beczki oraz w pojemniku-palenisku trzeba wykonać otwory do zamontowania rury-przewodu dymowego. Poza tym ok. 5 cm poniżej górnej krawędzi beczki potrzebne będą otwory do umieszczenia pręta (prętów) do wieszania wędzonki. W pokrywie komory należy przewidzieć otwór o średnicy ok. 10 cm do odprowadzania dymu oraz mniejszy – do umocowania termometru. 3. Montaż wędzarni w ogrodzie Kiedy wszystkie przygotowania zostaną już wykonane, należy wszystkie elementy wędzarni połączyć. Jeden koniec przewodu dymowego należy umocować w ścince bocznej paleniska, a drugi – z użyciem kątowego łącznika – z dnem komory wędzarniczej. Pod dno paleniska trzeba usypać ok. 5 cm warstwę żwiru, a po ustawieniu paleniska i rury dymowej ostrożnie wypełnić żwirem cały wykop. 4. Uruchomienie wędzarni Samodzielnie wykonana wędzarnia w ogrodzie jest gotowa do pierwszego użycia. Po rozpaleniu drewna w palenisku nie pozostaje nic innego jak zawiesić w komorze przygotowane do wędzenia produkty i czekać, aż się uwędzą. Naturalnie, cały czas trzeba kontrolować temperaturę. Jeśli spada – należy podłożyć opału, a kiedy nadmiernie wzrasta – zwilżyć zimną wodą żwir nad przewodem dymowym, aby go schłodzić. Proponowane dla Ciebie Prostą, lecz solidną wędzarnię z kanałem dymnym możemy wykonać z 4Prostą lecz solidną wędzarnię z kanałem dymnym możemy wykonać samodzielnie. Na zdjęciu: Krok 1. Wykonujemy wykop pod fundament komina (głębokości ok. 30 cm) i pod kanał dymny (dł. 1,5 m i szer. 30 cm) wypełniamy tłuczniem i zalewamy Paweł Słomczyski / AG2 z 4Krok 2. Nad fundamentem wznosimy komin z cegły lub kamieni (będzie on komorą wędzarniczą, murujemy go więc tak, by zrobić miejsce na zawieszanie wędzonek). Następnie ze styropianu i desek wykonujemy stelaż pod kanał Paweł Słomczyski / AG3 z 4Krok 3. Kanał dymny murujemy z odpornych na nagłe zmiany temperatury cegieł szamotowych, łącząc je ze sobą zaprawą cementową lub Paweł Słomczyski / AG4 z 4Krok 4. Kiedy zaprawa wyschnie, wyjmujemy stelaż. Kanał przysypujemy ziemią, a u jego wylotu robimy płytki wykop pod Paweł Słomczyski / AGProstą lecz solidną wędzarnię z kanałem dymnym możemy wykonać samodzielnie. Na zdjęciu: Krok 1. Wykonujemy wykop pod fundament komina (głębokości ok. 30 cm) i pod kanał dymny (dł. 1,5 m i szer. 30 cm) wypełniamy tłuczniem i zalewamy Paweł Słomczyski / AGKrok 2. Nad fundamentem wznosimy komin z cegły lub kamieni (będzie on komorą wędzarniczą, murujemy go więc tak, by zrobić miejsce na zawieszanie wędzonek). Następnie ze styropianu i desek wykonujemy stelaż pod kanał Paweł Słomczyski / AGKrok 3. Kanał dymny murujemy z odpornych na nagłe zmiany temperatury cegieł szamotowych, łącząc je ze sobą zaprawą cementową lub Paweł Słomczyski / AGKrok 4. Kiedy zaprawa wyschnie, wyjmujemy stelaż. Kanał przysypujemy ziemią, a u jego wylotu robimy płytki wykop pod Paweł Słomczyski / AG NajpopularniejszeNowościPrzepisy Grzegorza więcej niż 60 minut bardzo łatwe tanie danie więcej niż 60 minut łatwe niedrogie danie 30-60 minut bardzo łatwe tanie danie 30-60 minut łatwe trochę kosztuje 30-60 minut łatwe trochę kosztuje 30-60 minut łatwe niedrogie danie mniej niż 30 minut łatwe niedrogie danie bardzo łatwe niedrogie danie Przepis zawiera lokowanie produktu więcej niż 60 minut bardzo łatwe niedrogie danie Lubisz prawdziwą kiełbasę? A soczystą, dobrze uwędzoną szynkę? A może masz ochotę na plasterek polędwicy lub baleronu? Teraz, dzięki sprawdzonym przepisom możesz je zrobić samodzielnie. Przygotowanie domowych wędlin nie jest trudne. Dowiesz się tutaj jak wybrać odpowiednie mięso, jak je przygotować - zapeklować na sucho lub mokro, a następnie uwędzić. A jeśli nie masz wędzarki, czekają na Ciebie przepisy na pyszne, domowe wędliny gotowane i pieczone. Domowy wyrób kiełbas, szynek i schabów nie jest trudny, a efekty są znakomite.

jak zrobic mala domowa wedzarnie